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Cómo hacer pancakes

como hacer pancakes

Sí te preguntas cómo hacer pancakes, también conocidos como tortitas americanas o panqueques, estas en la web adecuada. Aquí podrás encontrar una gran variedad de recetas, desde la receta básica de pancakes, hasta pancakes con avena, con plátano, saludables, veganos, fit… ¡Seguro que encontrarás la receta perfecta que estabas buscando!

¿Cúal es la diferencia entre pancakes y crepes?

En muchas ocasiones, escuchamos hablar de tortitas y crepes indistintamente, pero no son iguales. Comparten los ingredientes básicos, pero la gran diferencia es que los pancakes llevan levadura, siendo una masa más esponjosa y gruesa. Los crepes, por el contrario, no llevan levadura, por lo que se obtiene una masa fina.

Además los crepes suelen ser más anchos, con un diámetro superior al de los pancakes (tortitas).

También existen diferencias en cuanto al acompañamiento. Los crepes suelen servirse tanto con dulce como salado.

Los pancakes habitualmente sólo se acompañan de dulces, normalmente con siropes o mermeladas. Aunque en alguna ocasión vemos a los americanos tomarlos con beicon.

Cómo hacer pancakes o tortitas americanas.

Si quieres aprender a hacer las auténticas tortitas americanas, necesitarás los ingredientes básicos que te detallamos mas abajo, además de una sartén antiadherente y una espátula.

El secreto para hacer unos pancakes perfectos, es adquirir el punto perfecto de masa a verter y tiempo de cocción. No hay medida estándar, ya que dependerá del tamaño de la sartén, así como del grosor que quieras obtener con el pancake.

Te dejamos un par de consejos a tener en cuenta:

  • Mantén calientes los pancakes en el horno a temperatura baja.
  • Si prefieres unos pancakes más finos, añade un poco mas de leche a la masa.

Receta de pancakes fáciles.

A continuación, vamos a ver una receta muy sencilla de pancakes. Es una receta básica que podrás combinar con el dulce que prefieras: sirope, nata, fruta, mermelada…

Como hacer pancakes

Ingredientes para la masa de pancakes:

  • 125 g de harina
  • 1 huevo grande
  • 300 ml de leche
  • 20 g (2 cucharadas) de azúcar
  • 10 g de levadura
  • una pizca de sal
  • 3 cucharaditas de mantequilla derretida
  • un poco de aceite para engrasar la sartén

Preparación de la masa de pancakes:

  1. En un bol, añadir la harina, la levadura, el azúcar y la sal. A continuación agregar la leche, la mantequilla derretida y el huevo. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  2. Precalentar una sartén antiadherente engrasada con aceite a fuego medio. Vierte un poco de masa en la sartén y cocina durante 2 o 3 minutos, o hasta que empiece a hacer burbujas. Dale la vuelta con la espátula y espera a que estén dorados.
  3. Repite con la masa restante, añadiendo aceite siempre que sea necesario.

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